כאשר אתם נדרשים לבחור פיצוחים, מאד חשוב להבדיל בין אירוע/ כיבוד אורחים/ פנאי לבין פיצוחים להכנת אוכל מקצועית כגון בישול ואפייה. במקבץ מידע זה תוכלו להיחשף לשני פרקים, הראשון יספק מידע על הסוג הראשון של הפיצוחים והשני על הסוג השני. בכך, גם אתם תדעו כיצד לבחור פיצוחים כאשר תידרשו לכך.

פיצוחים לשעות הפנאי: בין הארוחות, ככיבוד לאורחים, וכד’

פיצוחים אלו מאד מומלץ לרכוש בגרסה קלויה. אם אתם לא אוהבים התערבות מלאכותית במה שאתם אוכלים ומעדיפים לשמור כמה שאפשר על הרמה הטבעית של הפיצוח, ניתן לבחור גם פיצוחים טבעיים. המשמעות היא שהם אינם קלויים ואינם מלוחים אלא בטעם 100% טבעי כמו על העץ בטרם הקטיף.

פיצוחים להכנת מזון מקצועית: בישול ואפייה

ברור כי פעולות אלה, כשהן נעשות ברמה המקצועית, צריכות לספק לכם מזון טעים ללא תופעות לוואי. אחת הטעויות הקשות שמכיני מזון בתחילת דרכם עושים היא לבחור פיצוחים בגרסה השחומה הקלויה שכולנו מכירים. הם נועדו לאכילה ישירה ובוודאי שלא לבישול. הקלייה עושה אותם מאד קשים ולא ניתנים לריכוך גם באש גבוהה. הם יהיו צפויים להתפורר בה וכל הכוונה שלכם לא תצא אל הפועל. לעומת זאת, פיצוח טבעי הוא בדיוק מה שאתם צריכים להכנת מזון. הוא רך, כפי שהוא היה כאשר נכח על העץ, וזה בדיוק מה שמאפשר לו להשתלב בקדרה שלכם ולהיות ערב לחיככם בעת הסעודה.

בחירת סגנון מארז הפיצוחים

במידה ומצאתם פיצוחים בכמות שביקשתם – במארז קשיח בדמות קופסה, קנו אותה. היא עמידה לאקלים ואטומה לחלוטין ועל כן תאפשר לשמור על הטריות לטווח ארוך. במידה ואתם מרכיבים לבד חבילת פיצוחים, הקפידו שזה ייעשה בקופסה ולא בשקית נייר או ניילון. במידה וכך זה נעשה, בקשו מהמוכר לרכוש עוד קופסת פלסטיק ריקה לאחסון הפיצוחים, או הכינו אחת בבית. סגנון המארז של הפיצוחים מאד חשוב כקופסה ולא כשקית על מנת לשמור עליהם לטווח ארוך כשהם טריים וגם טעימים, שמישים להכנת מזון וגם ראויים למאכל ישיר. אריזת הפיצוחים הקשיחה דואגת לכך שכל פיצוח או אגוז שתקנו יהיה שמיש גם לאחר ימים רבים מאז הקנייה.