פיצוחים טבעיים הם גרסה אורגנית של פיצוחים ככלל. השקד המלוח שמוכר לכם מהמסיבות ומהכיבוד בכנסים בהם השתתפתם, הבוטן המלוח, והקשיו בעל המראה החרוך, הם כולם פיצוחים קלויים ועל כן אינם טבעיים. פיצוחים טבעיים הם פיצוחים שלא עברו כל תהליך מלאכותי כמו המלחה או קלייה בתנור. מדוע כדאי לרכוש אותם? באלו מטרות אנחנו פשוט לא יכולים בלעדיהם?
פיצוחים לבישול
פיצוחים משמשים לבישול בקדירות ובסירים. אם אתם מכניסים לשם פיצוחים קלויים מלוחים וקשים, אתם עלולים לסכן את הבישול בהמלחת יתר וחמור מכך, בפירור הפיצוח בעת החימום המסיבי על הגז. רק פיצוח טבעי רך אינו מתפורר אלא נועד שיבשלו אותו. בתום הכנת הקדרה הוא נשאר בדיוק כפי שנכנס אליה, רק בכמה מעלות יותר חם. זה בדיוק מה שמתאים בהכנת מאכלים פיקנטיים ומלוחים לארוחת הצהריים.
פיצוחים לאפייה
גם תחום האפייה נושא עמו לא מעט ניואנסים של שימוש בפיצוחים. במקרה כזה – רק פיצוחים טבעיים הם שיידרשו. רבים ממאכלי האפייה הם מאכלים מתוקים. כשאתם משתמשים בפיצוחים קלויים אתם עלולים לסכן את דבר המאפה בהמלחה. בנוסף, זהו לא פיתוח שנועד שיחממו אותו אחרי שכבר עבר קלייה. פיצוח טבעי, ללא מלח ושלא עבר קליה, עובר סוג של קליה בפעם הראשונה כשהוא מוכנס לתנור שלכם ועל כן מתקבל בדיוק כפי שהוא צריך להתקבל: חרוך, משתלב עם המאכל שהכנתם ובלי המלח.
פיצוחים לכיבוד בשילוב עם מאכלים טבעיים אחרים
ארוחה עם פירות, פירות יבשים, אדממה וכד’ מצריכה, בין השאר, גם פיצוחים טבעיים. הם הכיבוד המשלים ממש לסוג כזה של כיבוד. כאשר אתם עורכים מפגש עם כיבוד טבעוני אורגני, פיצוחים טבעיים הם חלק בלתי נפרד מכך, והם מעניקים מענה לכל מי שמחפש את המאכל היבש והקשיח, לצד מאכלי המתיקה הרכים והטבעיים.
התנהלות עם פיצוחים טבעיים לאחר הרכישה
למעט בבישול ואפייה, חשוב להבין כי כל פעולה שאינה חימום היא פעולה מידית. פיצוחים טבעיים בנויים רק לפעולות מידיות. אחסון ושימור הפיצוח לאכילה מאוחרת יותר אחרי הרבה ימים עשויה לפגום בטיב האגוז או הבוטן הטבעי שקניתם. יחד עם זאת, שימוש במארזי פלסטיק סגורים עשוי להאריך את זמן המדף של פיצוחים טבעיים.